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建湖新闻网

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  • 门口传来铜锣声 9 | 2017-09-25
     正在房间码文字,忽然听得外面飘来“当当——当当”的敲锣声,不是大锣雄浑的声质,而是清清脆脆、不紧不慢的,明显是小铜锣带来的。我一听,就知道是消逝多年“卖糖的”铜锣声回来了,正合了沉睡多年的...

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  • 韭菜饼 7 | 2017-09-25
     韭菜饼,第一口韭菜饼,是剪刀巷蔡阿姨做的。  她是个中年略显发福的女人,动作麻利,做韭菜饼,堪称一绝。准时出摊,几乎从不间断,无论阴雨。比时间更准点的是她的韭菜饼的香味,伴着黄昏薄纱似的暮色。  南...

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  • 米饼飘香 41 | 2017-08-07
     家乡建湖古称建阳,后因与福建省的建阳县同名而改称建湖。海内外游子要是与人提起建湖,知道的人委实不多,但只要改口说是建阳,保准会引起一片认同的轻呼:哦,就是“建阳米饭饼”的“故乡”呀!水乡建湖可谓人杰...

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  • 小葱人生 40 | 2017-08-07
     在诸多烹饪食材之中,葱姜蒜显得极不起眼,即便放在蔬菜堆里,它们也排不上号,更不要说与海鲜、肉类一争长短了。  葱姜蒜再多,也做不成一道菜。它们最大的作用是作为佐料,为各色佳肴“锦上添花”。以外形来论...

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  • “白马肉”赞 129 | 2017-02-07
    进入腊月,忙年气氛已扑面而来。蒸包子、灌香肠、做肉圆……农村里,不少人家还会做豆腐。曾记得,建国前后,我们家做豆腐要挨到送灶后,做早怕吃掉。在那吃了上顿愁下顿的日子里,平时祸里沾不上肉腥味,弄块热豆腐...

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  • 家乡特色小菜——萝卜干子 6150 | 2013-05-09
     每到深秋便有卖萝卜船来了,但也不是每家都买得起。建湖土产的萝卜,牙白色,脆甜多汁不渣,象梨又有萝卜味,解腻通气又不搅人肚肠,名曰白裂子(又一说白栗子,方言),掉在地上就碎裂如泥。萝卜洗净切块便晒,家...

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  • 上冈“三宝” 7227 | 2013-04-16
     上冈是个好地方,千年古镇,百家名镇,有着十分独特的交通优势和文化底蕴。不只是建湖,也不光是盐城,都知道上冈有“三宝”。 一乃草炉饼。从明朝开始,上冈就有了这种饼,素有“金顶、铜底、玉镶边”美誉,饼面...

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  • 三伏酱油传承百年 5247 | 2013-04-06
     上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油,历史悠久,驰名中外。 相传在100多年前,有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园,以优质的面粉做成坯饼,采用民间传统的酿造工艺制曲发酵,经过盛夏头伏、中伏、末伏...

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  • 建湖美食之香鲜昂刺鱼豆腐汤 5741 | 2013-03-30
     从小就很喜欢吃鱼,尤其对昂刺鱼情有独钟。 昂刺鱼又名黄颡鱼,是一种体长、腹面平、体后半部稍侧扁、头大、阔嘴,长有胡须的无鳞淡水鱼,具有利小便、消水肿、祛风等功效。昂刺鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,...

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  • 上冈风物之熏烧肉 6792 | 2013-03-30
     镇子在一条大河边上。 镇子很小,小得就像一个大码头。傍晚时分,镇东头人家喊小把戏回家吃晚饭的叫唤声镇西头人家都能听得到。 小镇的熏烧远近闻名,尤其是熏烧猪头肉,色泽微黄,肥而不腻,是最好的下酒菜。 ...

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  • 上冈风物之扬花萝卜 5244 | 2013-03-30
     春末夏初,扬花萝卜就上市了。 扬花萝卜只有小拇指头那么大,深粉红色的,连着碧绿的一小丛萝卜棵子,乍看上去,这萝卜棵子倒像是萝卜开出的花似的,扬花萝卜可能就是因此而得名的吧。(我自作聪明地猜的!) “...

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  • 二详草炉饼 5523 | 2013-03-30
     上冈草炉饼的名气,几乎与上冈小镇的名气是对等的。小的时候,每每去上冈,总是要带一些草炉饼回来。在成长的记忆里,一直断断续续地吃着,也算是吃草炉饼长大的人。真正喜欢吃草炉饼,知道草炉饼的好,是长大以后...

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  • [图文] 建湖风物之面塑 5322 | 2013-03-30
     面塑又叫米塑、粉塑。米塑以糯米、粳米等为原料,磨成粉蒸熟,成粉团状后,和以各种色素,并以揉、捏、掐、刻等手法制成各种人物、花卉、水果、水族、虫鸟等形式,它的工艺比较细腻、精致,造型逼真、生动,是我县...

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  • [图文] 建湖风物之糖画 4850 | 2013-03-30
    糖画艺人正在制作糖画 糖画这一颇具建湖地方特色的工艺距今已有400多年的历史了。糖画,糖画,顾名思义,就是以糖作画,因而艺人作画的工具和方式很是特别。“画笔”只是一个长柄的勺子,色彩则是那熬在锅中的饴糖。...

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  • 孙记薄荷糖 5159 | 2013-03-15
     孙记老字号——湖垛薄荷糖已有130多年历史。目前孙记薄荷糖传人为近湖镇居民孙刘洪,其祖父孙德邦跟随父亲学的制糖手艺,后来,又传给孙子孙刘洪。1865年孙刘洪曾祖父研制了薄荷糖技术,并少量生产。孙德...

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  • [图文] 三伏酱油 866 | 2013-03-15
     建湖县上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油,历史悠久,驰名中外。相传在100多年前,有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园,以优质的面粉做成坯饼,采用民间传统的酿造工艺制曲发酵,经过盛夏头伏、中伏、...

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  • [图文] 建阳大茶干 1413 | 2013-03-15
     千年古镇建阳,文化积淀深厚。这里是南宋名臣、民族英雄陆秀夫的诞生地,保留有许多与陆秀夫有关的饮食文化和传说。  建阳制作大茶干已有700多年历史。相传陆秀夫在两淮襄助李庭芝抗元时,曾回建阳故里采办豆制品...

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  • [图文] 上冈草炉饼 3362 | 2013-03-15
     草炉饼顾名思义因用草炉生产而得名。相传它的历史可追溯到公元5年,也就是汉朝王莽篡位以前。相传汉朝的时候,王莽就是做饼出身,他那个时候做的饼就是现在的草炉饼的前身。王莽之所以能篡位,主要是他的两个女儿相...

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  • [图文] 建湖藕粉圆 829 | 2013-03-15
     藕粉圆子是建湖县的名特佳肴,已有200多年历史。 据传清朝中叶,有位湖垛一带出生的御厨,在宫中为皇上精心制作了一种带有民间独特风味的宫廷菜——藕粉圆子。皇帝吃了之后大为赞赏。数年后,这位厨师告...

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