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何老大酱园:三伏天里晒酱忙

减小字体 增大字体 作者:本站  来源:建湖日报   发布时间:2013-08-08 08:09:48

图为师傅正在翻缸。

图为灌装生产线。

  传统手工的酱油与甜面酱需要酿制,三伏天是关键,日头不够猛则晒不出香味,日头太猛就会晒焦,需要不停地翻动与捂盖。日前,记者在何老大酱醋公司看到,师傅已经翻完一遍酱缸了,三伏天的“毒日头”,晒出的一缸缸酱香 ,顿时弥漫整个晒场。近几年,该公司在传统工艺的基础上,引进先进的全自动灌装、灭菌消毒设备,使酱醋年生产能力达到万吨,成为全市酱醋生产行业标杆企业之一。王春雨摄

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